• TEL: 011-596-3981(fax兼用)
  • 北の街札幌で個性豊かな北海道産ワインを造っています

ワイナリーのりんごジュースをどうぞ!

仁木町の「北海道ナチュラリー」、オーストラリア人のデボンさんが経営する果樹園です。こちらで収穫した「フジ」りんごの加工品がそろいました。あふれるりんごの香りとまったりした濃厚な味覚、程よい酸味が心地よ …

続きを読む


47CLUBのWEBショップをご利用ください。

47CLUBショッピングモールに八剣山ワイナリーショップを開店、八剣山製品がお買いもとめいただけます(各種クレジット決済可)。 47CLUB は全国の地元新聞社が実際に探し回って、「これはすごい!」と …

続きを読む


2018製品のご紹介

八剣山ワイナリー2018年の製品リストができました。 乾杯からデザートまで八剣山ワイン。ぜひフルラインアップをお試しください。 けっこうなアイテム数になりましたが、みんな個性的。真面目に造ってます! …

続きを読む


00 スパークリングワイン

八剣山ワイナリーのスパークリングワインは、それぞれ製法を工夫し、生ブドウの香りとフレッシュ感を最大に引き出しています。ナイアガラBRUTは切れのある酸味とドライな飲み口、キャンベルセニエは透明感のある …

続きを読む


01 カノンズ 白ワイン

北海道の冷涼な気候は、切れのある白ワインの生産に適しています。当ワイナリー農園産ブドウや仁木町産生食ブドウを使ってつくるセパージュワインやブレンドワインは、いずれも本格的な味わいです。 K-Blanc …

続きを読む


02 カノンズ 赤ワイン

当ワイナリーでは自社農園で栽培したメルローなどの欧州系赤ワインブドウと北海道で生産量が最も多いハイブリッド種のセイベル13053を使用し、ブレンドして個性的な赤ワインを生産しています。いずれも醸し期間 …

続きを読む


021 ダム熟成ワイン

ダム熟成ワイン ダム熟成ワインは、札幌市南区の豊平峡ダムサイトにあるトンネルをセラーとして使用し、年間を通して気温10℃前後、かつ全く光が入らない環境で熟成中の製品です。八剣山ワイナリーは、北海道開発 …

続きを読む


03 北海道恋ワイン

北海道恋ワイン 恋ワインは当ワイナリー独自のCuVT(キュービット)製法で造ったワインです。原料ブドウからの醸造過程の早い段階で、減圧脱水して成分を濃縮し、ブドウのフレッシュな酸味と味覚をそのままに、 …

続きを読む


04 カノンズ・バラエティワイン

八剣山周辺や余市町・仁木町で採れる西洋梨やプルーンなどを原料につくる果実酒です。  旅路 ●特徴:旅路は小樽市塩谷が原産地。淡いピンクの果肉から絞った果汁をほのかに淡いワインにしました。フレッシュな果 …

続きを読む