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  • 北の街札幌で個性豊かな北海道産ワインを造っています

00 スパークリングワイン

八剣山ワイナリーのスパークリングワインは、それぞれ製法を工夫し、生ブドウの香りとフレッシュ感を最大に引き出しています。ナイアガラBRUTは切れのある酸味とドライな飲み口、キャンベルセニエは透明感のある …

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01 カノンズ 白ワイン

北海道の冷涼な気候は、切れのある白ワインの生産に適しています。当ワイナリー農園産ブドウや仁木町産生食ブドウを使ってつくるセパージュワインやブレンドワインは、いずれも本格的な味わいです。 K-Blanc …

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02 カノンズ 赤ワイン

当ワイナリーでは自社農園で栽培したメルローなどの欧州系赤ワインブドウと北海道で生産量が最も多いハイブリッド種のセイベル13053を使用し、ブレンドして個性的な赤ワインを生産しています。いずれも醸し期間 …

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021 ダム熟成ワイン

ダム熟成ワイン ダム熟成ワインは、札幌市南区の豊平峡ダムサイトにあるトンネルをセラーとして使用し、年間を通して気温10℃前後、かつ全く光が入らない環境で熟成中の製品です。八剣山ワイナリーは、北海道開発 …

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03 北海道恋ワイン

北海道恋ワイン 恋ワインは当ワイナリー独自のCuVT(キュービット)製法で造ったワインです。原料ブドウからの醸造過程の早い段階で、減圧脱水して成分を濃縮し、ブドウのフレッシュな酸味と味覚をそのままに、 …

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04 カノンズ・バラエティワイン

八剣山周辺や余市町・仁木町で採れる西洋梨やプルーンなどを原料につくる果実酒です。  旅路 ●特徴:旅路は小樽市塩谷が原産地。淡いピンクの果肉から絞った果汁をほのかに淡いワインにしました。フレッシュな果 …

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05 すぱあくりんご シードル

いまシードルがブーム、当ワイナリーでは創業当初からシードル醸造に取り組んでいます。   青りんごハードシードル 余市産リンゴを原料にドライに仕上げました。やや高めのアルコールとすっきりした飲み口が特徴 …

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06 CHOINOMI250シリーズ

八剣山ワインのエントリーボトル、1/3サイズの本格ワインです 。ちょうどグラス3杯分の250mL。赤白ワイン、シードル、いろんな タイプのワインが楽しめます。お求めやすい価格、各種そろってどれも1本5 …

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07 八剣山良品

八剣山周辺や仁木町、余市町産の果実や農産物を使った加工品。当ワイナリー独自のオリジナル製品です サイダー・ジンジャーエール 果実の風味を100%生かしています。八剣山登山帰りに乾いたのどをうるおしてく …

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